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怎么鉴别枸杞的优劣

时间:2017-10-17 00:51:52来源:寻医问药网 作者:

  枸杞是很好的养生食材,枸杞可以起到很好的滋补功效,适当的食用可以起到强身健体,延缓衰老,防癌抗癌的功效,那么怎么鉴别枸杞的优劣呢?市面上枸杞有很多,质量也是参差不齐,那么怎么鉴别枸杞的优劣呢?下面为大家介绍鉴别枸杞的方法!

  从颜色上辨别

  鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

  从形状上辨别

  枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

  从气味上辨别

  对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

  从口味上辨别

  宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。

  怎么鉴别枸杞的优劣呢?枸杞是很好的养生食材,但是枸杞的质量也直接关系到养生的功效,以上我们为大家介绍了鉴别枸杞质量优劣的方法,希望给大家带来帮助,帮你选到更好的枸杞!

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