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iba全球烘焙、糕点和小食展览会

时间:2018-05-17 00:46:55来源:中国食品产业网 作者:


              世界的烘焙、糕点和小食展览会

              迈克尔·惠普勒(MichaelWippler)
                  德国烘焙师联合会主席

              克劳迪娅·韦德纳(ClaudiaWeidner)
                德国手工业展览有限公司,iba项目经理

  “要了解我们这个行业的现状及前景,没有哪里能比iba更全面更专业。每隔三年,来自全球165个国家的行业专家就会汇聚iba,分享行业最新资讯。”

  即将于2018年9月15日至20日在慕尼黑举行的全球烘焙、糕点和小食展览会,已经成为业内几十年来行业知名展览会。它将再次完全覆盖食品行业的烘焙领域,而且远不只这些供应店谱销售的产品。iba项目经理克劳迪娅·韦德纳(ClaudiaWeidner)在其发言中解释说:“我们的目的是要巩固IBA在烘焙、糕点和小食领域的地位。毕竟该展览会不仅关注德国本土的行业趋势,还关注世界各地面包师和糕点师的相关需求,我们对其他各洲也有极大的兴趣,不论其业务规模大小。我们展览会的重要主题都是基于此设置的。也就是说,我们现在就可以肯定,包装和卫生等涉及‘食品安全’的问题、数字化、小食和咖啡等主题将是iba2018中的重头戏。”

  德国烘焙师联合会主席迈克尔·惠普勒(MichaelWippler)补充说:“我认为在德国烘焙和糕点行业有4个发展趋势,涉及:新的饮食发展趋势及其对面包坊的影响,面包作为一种健康食品,、节能同时又能提高质量的机器以及成功解决地区竞争的更大地域性因素等。惠普勒确信参加iba展览会能够为企业提供很多解决方案:“毕竟由于技术和产品系列的原因,面包师和糕点师们拥有灵活应对这些客户需求的独特能力。但是,总是站在行业的前沿非常重要,能确保你不断地更新和深入了解行业新知识。在这方面,iba提供了无与伦比的市场概况,并提供了宝贵的优势条件,即参加国际培训的机会。”

  在展览会上展示的产品和服务范围广泛,从原材料和生产技术到工艺优化、包装方案、IT和现金系统,到户外消费、工作服、店铺装修和销售设施等。项目经理韦德纳介绍展馆情况时说:“我们的理念是提供12个同样具有吸引力的高标准展馆。这就是一些重要企业分布在各个展馆的原因。iba以各种不同产品系列的有趣组合而吸引人。这样,我们的专业观众就能体验到产品完整的生产加工链。”

  展览会的成功秘诀可以归纳总结如下:全球市场所有领军者一齐亮相,利用iba作为其展示新产品和新服务的平台。他们都全力以赴。参展企业并不仅限于展示其产品,而且还在专业观众前现场演示。另外,只有iba提供众多来自传统面包制作国——德国及其他世界各国的一系列独特传统面包和各种新式面包。

  这个包罗万象的技术展还辅以每日的专家演讲、研讨会、咨询和现场秀等活动。2018年展览会的专业观众还可期待一个特别的亮点,惠普勒说:“在慕尼黑的iba2018烘焙展上,除了传统的IBA-UIBC杯将会从15名烘焙师中角逐冠军之外,第4届德国面包师锦标赛还将选出世界最好的年轻糕饼师。他们将参加UIBC少年世界锦标赛以角逐专业最优秀者。”

  对来自世界各地的专业观众而言,另一个亮点就是参观慕尼黑及其周边的烘焙店。此外,专业观众及参展商还可期待在展览会现场体验IBA2018年啤酒节大篷——这无疑是展览会结束后最具吸引力的场所。可容纳1,200人,展览会观众及参展商在交易会期间能够在这里轻松的氛围中边听音乐、边品尝特产美食、边谈业务。惠普勒还对数量可观的国际参观团作了介绍,这些团队在每届iba展览会上都受到德国烘焙师联合会的欢迎,这次又被盛情邀请参加iba2018。

  总之,iba充满无限可能。它是国际化的烘焙、糕点和小食行业的展示平台。它展示了无数发展趋势及新产品,并且比其他展览会更加完整地阐述了价值创造。为保持创新周期,iba每三年将全球各地行业内所有从业者召集起来——从手工烘焙作坊、大型面包房到行业解决方案,再到餐饮老板、咖啡馆老板、食品零售商、酒店专业人士及餐饮人员等。

  除了提供一些有关展览会的有价值信息之外,惠普勒对一些德国面包文化提出了独到见解,业内同行们对此尤其感兴趣。毕竟,德国有3,000多种特色面包和1,200余种不同的烘焙小食,可以提供的东西很多。“我们位于魏恩海姆的学院将再次提供英语专业课程。在这里,参与者能够学到更多关于全麦面包和小麦与黑麦混合面包这两种德国最受欢迎面包的制作知识。如果愿意,参与者还可获得德国面包烘焙文凭。”

  可在B3展馆的德国烘焙协会展位获取有关信息。

  联系人:iba项目经理克劳迪娅·韦德纳(ClaudiaWeidner),iba@ghm.de,www.iba.de

  承办单位
  德国手工业展览有限公司
  www.iba.de


  主办单位
  德国烘焙师联合会
  www.baeckerhandwerk.de
  协办单位
  国际烘焙、糕点师联合会
  www.worldbakersconfectioners.org
  德国糕点协会
  www.konditoren.de
  德国焙烤联合会
  www.grossbaecker.de

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